Knusprig, cremig und wunderbar aromatisch.
Manchmal sind es die ungewöhnlichen Kombinationen, die besonders gut harmonieren. Bei dieser herzhaften Tarte treffen langsam karamellisierte rote Zwiebeln auf saftige Birnenscheiben, cremigen Ziegenkäse und knusprigen Blätterteig.
Frischer Thymian, geröstete Walnüsse und ein Hauch Honig machen daraus ein besonderes Ofengericht, das sich sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für Gäste eignet.
Zutaten für 4 Portionen
- 275 g Blätterteig aus dem Kühlregal
- 300 g rote Zwiebeln
- 180 g Birne, ohne Kerngehäuse
- 120 g Ziegenweichkäse
- 20 g Walnusskerne
- 15 g Honig
- 10 g Olivenöl
- 10 g Balsamico-Essig
- 5 g frischer Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zwiebeln karamellisieren
Die roten Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten weich und goldbraun braten. Balsamico-Essig und 5 g Honig dazugeben und kurz einkochen lassen.
Birne vorbereiten
Die Birne waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
Tarte belegen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen.
Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die Birnenscheiben darauflegen und den Ziegenkäse darübergeben.
Verfeinern und backen
Mit frischem Thymian und etwas Pfeffer würzen. Die Walnüsse grob hacken und darüberstreuen.
Die Tarte etwa 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Servieren
Die fertige Tarte mit den übrigen 10 g Honig beträufeln, in vier Stücke schneiden und am besten noch warm genießen.
Nährwerte pro Portion
Bei 4 Portionen:
- Kalorien: 473,6 kcal
- Eiweiß: 11,0 g
- Kohlenhydrate: 44,4 g
- Fett: 29,6 g
Die Nährwerte wurden anhand durchschnittlicher Zutatenwerte berechnet. Je nach verwendetem Produkt können die tatsächlichen Werte abweichen.
KOCHARA-Tipp ♡
Du magst keinen Ziegenkäse? Kein Problem! Du kannst die 120 g Ziegenkäse durch 120 g Feta ersetzen.
Der Feta verleiht der Tarte eine etwas salzigere, kräftigere Note und harmoniert wunderbar mit der süßen Birne, dem Honig und dem frischen Thymian.
Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die Originalvariante mit Ziegenkäse.